رسپی مقوی سوپ مرغ و ورمیشل

سوپ مرغ یکی از غذاهای ساده، خوش طعم و مقوی است که می تواند انتخاب مناسبی برای یک شام سبک و خانگی باشد. ترکیب سینه مرغ، ورمیشل، سیب زمینی، هویج، کرفس، کدو سبز و گوجه فرنگی در کنار ادویه های معطر، سوپی خوش رنگ و سرشار از طعم ایجاد می کند. در این دستور، ابتدا مرغ و ورمیشل به صورت جداگانه تفت داده می شوند و سپس همراه با سبزیجات و ادویه ها پخته می شوند تا یک سوپ مرغ مجلسی و خوش عطر آماده شود.

مواد لازم برای سوپ مرغ

برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
• ورمیشل: ۵۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد، حدود ۲۰۰ گرم
• کرفس خردشده: ۱۴۰ گرم
• هویج خردشده: ۱۲۰ گرم
• سیر خردشده: ۱۵ گرم
• سیب زمینی نگینی: ۲۰۰ گرم
• کدو سبز نگینی: ۱ عدد، حدود ۱۴۰ گرم
• گوجه فرنگی خردشده: ۲۰۰ گرم
• آب داغ: ۸ پیمانه
• گشنیز تازه خردشده: ¼ پیمانه
• فلفل تند: ۱ عدد
• برگ بو: ۲ عدد
• روغن: به مقدار لازم
• نمک: ۱ قاشق غذاخوری
• زیره: ۱ قاشق چای خوری
• گشنیز خشک: ۱ قاشق چای خوری
• پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
• آب لیموی تازه: برای سرو

طرز تهیه سوپ مرغ با ورمیشل

۱. تفت دادن مرغ

ابتدا یک قابلمه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید. ۴۰۰ گرم سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. مرغ را تفت دهید تا سطح آن طلایی و کمی برشته شود. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

۲. سرخ کردن ورمیشل

مرغ را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. کمی روغن دیگر داخل قابلمه بریزید و ۵۰ گرم ورمیشل را اضافه کنید. ورمیشل را تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. این مرحله باعث می شود ورمیشل طعم بهتر و عطر بیشتری پیدا کند. سپس آن را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.

۳. آماده کردن سبزیجات

دوباره کمی روغن به قابلمه اضافه کنید. یک عدد پیاز خردشده را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شود.

سپس کرفس، هویج و سیر خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و عطر سیر و سبزیجات آزاد شود.

در ادامه سیب زمینی، کدو سبز و گوجه فرنگی خردشده را اضافه کنید.

۴. اضافه کردن ادویه ها

حالا برای طعم دار شدن سوپ، زیره، گشنیز خشک، پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس یک قاشق غذاخوری نمک و دو عدد برگ بو داخل قابلمه بریزید.

مواد را به خوبی هم بزنید تا ادویه ها به تمام سبزیجات برسند و عطر آن ها آزاد شود.

۵. اضافه کردن مرغ و ورمیشل

مرغ تفت داده شده را دوباره داخل قابلمه بریزید. سپس ورمیشل سرخ شده را اضافه کنید و یک عدد فلفل تند کامل نیز داخل سوپ قرار دهید.

مواد را به آرامی هم بزنید تا همه ترکیبات با یکدیگر مخلوط شوند.

۶. پخت سوپ مرغ

۸ پیمانه آب داغ داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ حدود ۴۰ دقیقه به آرامی بپزد.

در این مدت، مرغ و سبزیجات کاملاً پخته و نرم می شوند و طعم مواد مختلف با یکدیگر ترکیب خواهد شد.

پس از پخت، برگ های بو را از قابلمه خارج کنید.

۷. اضافه کردن گشنیز تازه

در آخر ¼ پیمانه گشنیز تازه خردشده را به سوپ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. گشنیز تازه عطر و طعم نهایی سوپ را کامل می کند.

نکات مهم برای خوشمزه تر شدن سوپ مرغ

• ورمیشل را قبل از اضافه کردن به سوپ سرخ کنید؛ این کار طعم و عطر آن را بیشتر می کند.
• تفت دادن مرغ تا زمانی که سطح آن طلایی شود، باعث خوش طعم تر شدن سوپ خواهد شد.
• استفاده از آب داغ هنگام اضافه کردن مایع، به حفظ روند پخت کمک می کند.
• برگ بو را پس از پایان پخت حتماً خارج کنید.
• اگر طعم تند دوست ندارید، می توانید فلفل تند را حذف کنید.
• برای عطر و طعم تازه تر، گشنیز تازه را در مراحل پایانی پخت اضافه کنید.
• هنگام سرو، کمی آب لیموی تازه روی سوپ بریزید تا طعم آن تازه تر و دلچسب تر شود.
• بهتر است سوپ با حرارت ملایم بپزد تا سبزیجات و مرغ به خوبی نرم شوند و طعم مواد با هم ترکیب شود.

جمع بندی

این سوپ مرغ با ورمیشل با ترکیبی از مرغ، سبزیجات متنوع، ادویه های معطر و گشنیز تازه، یک گزینه ساده و کاربردی برای یک وعده غذای خانگی است. سرخ کردن ورمیشل و تفت دادن مرغ پیش از پخت، دو مرحله مهم این دستور هستند که به ایجاد طعم عمیق تر کمک می کنند. پس از حدود ۴۰ دقیقه پخت با حرارت ملایم، سوپ آماده سرو است. در پایان، آن را با آب لیموی تازه سرو کنید و از یک سوپ گرم و خوش عطر لذت ببرید.