گلین بانو مجله اینترنتی گلین بانو راهنمای زندگی بانوان و کودکان
برای نگهداری گوجه فرنگی ۳ روش عالی وجود دارد: ۱. فریز کردن حلقه ای کم جا: گوجه ها را ورقه کرده، لایه لایه درون کیسه فریزر بچینید و با تا کردن کیسه بدون اشغال فضای زیاد فریز کنید. ۲. تهیه پودر گوجه فرنگی: گوجه ها را به نازکی ۳ میلی متر ورقه کرده، در سرخ کن (دمای ۸۰ درجه به مدت ۳ ساعت) یا فر (دمای ۷۰ درجه به مدت ۵ ساعت) خشک کرده و سپس آسیاب کنید. ۳. بسته بندی رب گوجه فرنگی: رب را به صورت رول های تک نفره درون سلفون بپیچید، فریز کرده و به قطعات مشخص برش بزنید تا موقع پخت وپز به راحتی استفاده شود.
مراحل گام به گام روش های نگهداری گوجه فرنگی
روش اول: فریز کردن حلقه ای و کم حجم گوجه فرنگی
گوجه فرنگی های قرمز و رسیده را برش حلقه ای بزنید، ردیفی داخل کیسه فریزر بچینید، کیسه را تا کنید تا لایه ها روی هم نیفتند و بدون گرفتن فضای زیاد در فریزر منجمد کنید.
روش دوم: خشک کردن و تهیه پودر گوجه فرنگی خانگی
گوجه ها را به ضخامت ۳ میلی متر برش داده، آب اضافی را گرفته و در دستگاه سرخ کن بدون روغن (Air Fryer) یا فر با دمای پایین خشک کنید تا ترد و شکننده شوند.
آسیاب کردن گوجه های خشک شده به پودر خالص
ورقه های گوجه خشک شده را درون آسیاب بریزید تا پودری یکدست، خوش رنگ و معطر حاصل شود، سپس آن را الک کرده و در ظرف شیشه ای نگهداری کنید.
روش سوم: فریز کردن تکه ای و قالب بندی رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی قوطی یا خانگی را روی سلفون به شکل رول فشرده کنید، پس از انجماد کامل در فریزر به قطعات یک بار مصرف برش زده و در ظرف دربسته بگذارید.
نگهداری گوجه فرنگی به روش های مختلف در فصل ارزانی، راهکاری بسیار هوشمندانه برای کاهش هزینه های خانوار و دسترسی به مواد اولیه سالم و خانگی است.
پودر گوجه فرنگی خانگی یک ادویه فوق العاده چاشنی بخش برای انواع غذاها، طعم دار کردن چیپس، مرغ، گوشت و ماهی است که کیفیتی به مراتب بالاتر از نمونه های بازاری دارد.
