چیپس پلانتین یا موز سبز، یک اسنک محبوب و ترد است که در بسیاری از کشورها طرفداران زیادی دارد. این چیپس ها با طعمی ملایم و بافتی ترد، گزینه ای عالی برای یک میان وعده سالم و خوشمزه هستند.
مواد لازم: پلانتین یا موز سبز ۴ تا ۵ عدد (برای چیپس ترد)/روغن مایع برای سرخ کردن/نمک ۱ قاشق چای خوری/ادویه های دلخواه: فلفل سیاه، پاپریکا، سیر پودر شده یا پودر فلفل قرمز (اختیاری)
طرز تهیه (روش سرخ کردن):
مرحله اول: پلانتین ها را پوست بگیرید و با استفاده از یک رنده یا اسلایسر، به صورت ورقه های بسیار نازک و یکدست برش بزنید.
مرحله دوم: برش ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نشاسته اضافی آنها گرفته شود.
مرحله سوم: برش ها را آبکش کرده و با یک حوله تمیز کاملاً خشک کنید.
مرحله چهارم: روغن را در قابلمه یا سرخ کن عمیق با حرارت متوسط گرم کنید.
مرحله پنجم: برش های پلانتین را به صورت دسته های کوچک در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
مرحله ششم: چیپس ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
مرحله هفتم: در حالی که هنوز گرم هستند، نمک و ادویه های دلخواه را روی آنها بپاشید.
روش پخت در فر یا سرخ کن بدون روغن (Air Fryer):
برش های نازک پلانتین را با کمی روغن و ادویه های دلخواه مخلوط کنید.
در سرخ کن بدون روغن با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۲ تا ۱۸ دقیقه قرار دهید و در میانه زمان، آنها را تکان دهید تا همه طرف به طور یکنواخت ترد شوند.
نکات طلایی:
برای چیپس های تردتر، برش ها را تا حد امکان نازک و یکدست بگیرید.
خشک کردن کامل برش ها قبل از سرخ کردن، کلید ترد شدن چیپس ها است.
برای طعم شیرین تر و رنگ زردتر، از پلانتین رسیده استفاده کنید.
می توانید ادویه های مختلف مانند پودر سیر، پاپریکا یا فلفل قرمز را برای تنوع طعم امتحان کنید.
