گلین بانو مجله اینترنتی گلین بانو راهنمای زندگی بانوان و کودکان
رسپی نورانیه ترکیه
نورانیه یک پیشغذای خوشمزه و بسیار ساده ی ترکیه است که با کدو، برنج ، ماست ، گردو و روغن زیتون تهیه می شود و با سبزی معطر و ادویه ها طعمی دلپذیر می گیرد.
این پیش غذا مناسب فصل تابستان است و به عنوان یک شام سبک رژیمی هم قابل سرو است. اگر شما هم علاقمندید این مزه ی جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نورانیه ترکیه
| کدو سبز | ۳ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| برنج خام | ۳ قاشق غذاخوری یا نصف استکان باریک |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| نمک | ۲ قاشق چای خوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق چای خوری |
| ماست | نصف پیمانه ( ۳ قاشق غذاخوری) |
| فلفل قرمز یا پاپریکا | نصف قاشق چای خوری |
| گردو | ۲-۳ عدد |
نکته :
۱- در بعضی از دستور ها ۲-۳ شاخه پیازچه هم استفاده می شود.
۲- به جای نعنا خشک از دو قاشق غذاخوری شوید و جعفری خرد شده هم می تونید استفاده کنید.
۳- گردو اختیاری است اما طعم بسیار عالی به نورانیه می دهد .
۴- ترک ها از ماست چکیده استفاده می کنند. اما من از ماست پر چرب سون استفاده کردم.
۵- دقت داشته باشید در این پیش غذا ماست نباید زیاد باشد و طعم اصلی از کدو می آید.
پخت برنج
برنج خام رو چند باری می شوییم و داخل قابلمه می ریزیم. دو استکان آب و کمی نمک اضافه می کنیم و اجازه می دیم به روش کته پخت بشه و آبش کشیده بشه.
نکته :
۱-برنج رو دم نمی کنیم. همین که برنج نرم شد و آبش کشیده شد برمی داریم.
۲- من از برنج ایرانی استفاده کردم و برنجم بعد از پخت چون دم نکشید حجمش زیاد نشد.
رنده کردن سبزیجات
سر و ته کدو ها رو می گیریم، پوست می گیریم و بعد رنده ی درشت می زنیم. سیر رو هم پوست گرفته رنده ریز می زنیم.
تفت دادن کدو
کدو و سیر رنده شده رو داخل تابه ای می ریزیم. چند قاشق روغن زیتون و یک قاشق چای خوری نمک اضافه می کنیم و با حرارت بالا به مدت ۵ دقیقه تقت می دیم تا کدو نرم بشه و آبش کشیده بشه.
نکته : در بعضی از دستور ها بعد از رنده کردن کدو داخل دست فشار می دهند تا آب اضافش جدا بشه.
ترکیب مواد نورانیه
کدو تفت داده شده رو داخل کاسه ای میریزیم. برنج پخته شده رو هم اضافه می کنیم و اجازه میدیم خنک بشه. سپس ماست و نعنا خشک رو اضافه و ترکیب می کنیم.
تزیین نورانیه
نورانیه رو در ظرف سرو می ریم و روشو صاف می کنیم و گردوی خرد شده می ریزیم. کمی پودر پاپریکا رو داخل ۱-۲ قاشق روغن زیتون داغ می کنیم و روی مزه می ریزیم .
من برای خوردن راحت تر دور نورانیه نان چیپسی گذاشتم.
نوش جونتون
این پیش غذا خنک سرو می شود.
امیدوارم این پیش غذای ساده و خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
