گلین بانو مجله اینترنتی گلین بانو راهنمای زندگی بانوان و کودکان
اگر دنبال ایده هایی برای عصرانه، دسر، میان وعده و دورهمی های پاییزی هستید، این ۱۰ خوراکی هم ظاهر جذابی دارند و هم می توانند سفره پاییزی شما را رنگارنگ تر کنند.
🎃 ۱. کدو حلوا؛ دسر طلایی و خوش عطر پاییز
کدو حلوایی یکی از محبوب ترین مواد اولیه فصل پاییز است. ترکیب کدو با دارچین، گلاب، زعفران و گردو می تواند یک دسر یا حلوای خوش رنگ و خوش عطر ایجاد کند.
مواد لازم
- کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
- شکر: نصف پیمانه
- آرد: نصف پیمانه
- کره یا روغن: ۵۰ گرم
- دارچین: ۱ قاشق چای خوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- گردو و پسته برای تزئین
طرز تهیه
ابتدا کدو را پوست بگیرید، خرد کنید و با مقدار کمی آب بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را به شکل پوره درآورید. آرد را در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. کره را اضافه کنید و بعد پوره کدو، شکر، دارچین، گلاب و زعفران را داخل تابه بریزید.
مواد را مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و حالت منسجم پیدا کند. در پایان با گردو، پسته و کمی دارچین تزئین کنید.
🍠 ۲. سیب زمینی شیرین کبابی با عسل و دارچین
یک عصرانه ساده و گرم که با چند ماده اولیه آماده می شود. ترکیب سیب زمینی شیرین کبابی با عسل و دارچین، هم خوش عطر است و هم ظاهر بسیار خوبی برای عکاسی غذایی دارد.
مواد لازم
- سیب زمینی شیرین: ۲ عدد
- عسل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین: نصف قاشق چای خوری
- گردو یا بادام: کمی
طرز تهیه
سیب زمینی ها را بشویید و به قطعات نسبتاً بزرگ برش بزنید. آن ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد بپزید تا نرم و سطح آن ها طلایی شود.
بعد از خارج کردن از فر، عسل و دارچین را روی آن ها بریزید و با گردوی خردشده سرو کنید.
🥕 ۳. کیک هویج؛ یک عصرانه کلاسیک پاییزی
کیک هویج با بافت نرم، گردو و عطر دارچین یکی از انتخاب های جذاب برای عصرانه است. اگر روی آن را با خامه پنیر تزئین کنید، ظاهرش کاملاً مناسب مهمانی می شود.
مواد لازم
- هویج رنده شده: ۲ پیمانه
- آرد: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- گردو: نصف پیمانه
- دارچین: ۱ قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
تخم مرغ و شکر را چند دقیقه هم بزنید. روغن و هویج را اضافه کنید. آرد، دارچین و بکینگ پودر را جداگانه مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه کنید. در پایان گردوی خردشده را داخل مایه بریزید.
مایه کیک را در قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. پس از خنک شدن می توانید روی کیک را با خامه پنیر تزئین کنید.
🍲 ۴. سوپ کدو حلوایی؛ یک کاسه گرم برای روزهای خنک
رنگ نارنجی سوپ کدو حلوایی به تنهایی حال وهوای پاییز را به میز غذا می آورد. این سوپ را می توان با هویج، سیب زمینی، پیاز و ادویه های مختلف تهیه کرد.
مواد لازم
- کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- هویج: ۱ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد
- آب مرغ یا سبزیجات: ۳ پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری
طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و کمی تفت دهید. کدو، هویج و سیب زمینی خردشده را اضافه کنید. آب مرغ یا سبزیجات را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید مواد کاملاً نرم شوند.
سپس مواد را با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن یکدست کنید. در صورت تمایل کمی خامه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.
🍎 ۵. مربای به و سیب؛ عطر پاییز در یک شیشه
به و سیب از میوه های محبوب فصل پاییز هستند و ترکیب آن ها با دارچین، یک مربای خوش رنگ و خوش عطر برای صبحانه و عصرانه می سازد.
مواد لازم
- به: ۵۰۰ گرم
- سیب: ۲ عدد
- شکر: حدود ۵۰۰ گرم
- آب: ۲ پیمانه
- چوب دارچین: ۱ تکه
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
به و سیب را پوست گرفته و خرد کنید. آن ها را همراه آب و شکر داخل قابلمه بریزید. چوب دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند.
وقتی میوه ها نرم شدند و شربت به غلظت مناسب رسید، آب لیمو را اضافه کنید. پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود.
نکته: برای نگهداری طولانی تر، شیشه باید کاملاً تمیز و خشک باشد.
🍵 ۶. چای پاییزی با عناب و برگه
در عصرهای خنک پاییزی، یک فنجان نوشیدنی گرم در کنار خوراکی شیرین می تواند یک عصرانه دلچسب بسازد. ترکیب عناب، برگه زردآلو و دارچین، عطر و رنگ زیبایی به نوشیدنی می دهد.
مواد لازم
- عناب: ۵ تا ۷ عدد
- برگه زردآلو: ۴ تا ۵ عدد
- آب جوش: ۲ لیوان
- دارچین: ۱ تکه
- عسل: در صورت تمایل
طرز تهیه
عناب و برگه را بشویید و داخل قوری بریزید. آب جوش و دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد. پس از کمی خنک شدن می توانید با عسل شیرین کنید.
نکته: بهتر است این نوشیدنی را به عنوان یک نوشیدنی گرم و خوش طعم در نظر بگیریم، نه درمان قطعی سرماخوردگی یا بیماری.
🍰 ۷. نان زنجبیلی یا کیک دارچینی؛ عطر گرم پاییز
دارچین و زنجبیل از ادویه هایی هستند که عطرشان هنگام پخت، فضای خانه را کاملاً پاییزی می کند. یک کیک دارچینی ساده می تواند همراه خوبی برای چای عصرانه باشد.
مواد لازم
- آرد: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: سه چهارم پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- روغن: نصف پیمانه
- دارچین: ۱ تا ۲ قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید. شیر و روغن را اضافه کنید. سپس آرد، دارچین و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود.
مایه را داخل قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید. پس از خنک شدن می توانید روی آن پودر قند یا کمی دارچین بریزید.
🎃 ۸. تخمه کدو برشته؛ یک میان وعده ترد و خوشمزه
بعد از درست کردن غذا یا دسر با کدو حلوایی، تخمه های آن را دور نریزید. با شستن، خشک کردن و برشته کردن تخمه ها می توان یک میان وعده ترد تهیه کرد.
مواد لازم
- تخمه کدو: به مقدار دلخواه
- روغن زیتون: مقدار کم
- نمک: کمی
- پاپریکا یا ادویه دلخواه: کمی
طرز تهیه
تخمه ها را کاملاً بشویید و خشک کنید. سپس با مقدار کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و روی سینی فر پخش کنید.
سینی را در فر حدود ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار تخمه ها را هم بزنید تا یکنواخت برشته شوند.
🌰 ۹. حلوا بادام یا حلوا انجیر؛ شیرینی سنتی برای شب های سرد
اگر به دسرهای سنتی علاقه دارید، حلوا بادام یا انجیر می تواند گزینه جذابی برای پذیرایی باشد. عطر زعفران، گلاب و مغزها، این حلواها را برای یک دورهمی پاییزی مناسب می کند.
مواد لازم حلوا بادام
- آرد: ۱ پیمانه
- پودر بادام: نصف پیمانه
- شکر: سه چهارم پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: کمی
طرز تهیه
آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. کره و پودر بادام را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
شربت شکر و آب را کم کم به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید. در پایان گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا منسجم شود. روی حلوا را با خلال بادام، پسته یا پودر دارچین تزئین کنید.
🍎 ۱۰. کاسترد سیب و دارچین؛ دسری سریع و چشم نواز
اگر دنبال دسری هستید که هم ساده باشد و هم ظاهر زیبایی داشته باشد، کاسترد سیب و دارچین انتخاب جذابی است. سیب های نرم و دارچینی در کنار کاسترد لطیف، ترکیبی مناسب برای عصرانه پاییزی می سازند.
مواد لازم
- شیر: ۲ پیمانه
- پودر کاسترد: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- سیب: ۲ عدد
- دارچین: نصف قاشق چای خوری
- کره: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
سیب ها را خرد کنید و با کره و دارچین روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.
پودر کاسترد را با کمی شیر سرد مخلوط کنید تا گلوله نشود. باقی شیر و شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کاسترد غلیظ شود.
کاسترد را داخل ظرف های سرو بریزید و سیب های دارچینی را روی آن قرار دهید. برای تزئین می توانید کمی دارچین، گردو یا خلال بادام اضافه کنید.
🍂 یک پاییز خوشمزه با ۱۰ ایده ساده
از کدو حلوایی و سیب گرفته تا دارچین، زنجبیل، به، عناب و مغزهای مختلف، مواد اولیه پاییزی تنوع زیادی دارند. با همین مواد ساده می توان خوراکی هایی درست کرد که هم برای عصرانه خانواده مناسب باشند و هم برای پذیرایی از مهمان ها.
