طرز تهیه کلوچه کنجدی بدون فر

اگر به دنبال یک شیرینی ساده، کم هزینه و خوش عطر برای کنار چای هستید، کلوچه کنجدی بدون فر می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. این کلوچه با یک عدد تخم مرغ و چند ماده اولیه ساده آماده می شود و برای تهیه آن به همزن برقی یا فر نیاز ندارید. بافت نرم و لطیف، رویه کنجدی و روش پخت آسان، این شیرینی خانگی را به گزینه ای مناسب برای پذیرایی تبدیل کرده است.

مواد لازم برای کلوچه کنجدی

برای تهیه این کلوچه به تخم مرغ، شکر، روغن مایع، ماست شیرین، وانیل، آرد سفید قنادی، بیکینگ پودر و کنجد بوداده نیاز دارید. میزان آرد را بهتر است به صورت تدریجی اضافه کنید؛ زیرا جذب آردهای مختلف با یکدیگر متفاوت است.

طرز تهیه کلوچه کنجدی بدون فر

ابتدا تخم مرغ، شکر، روغن مایع، ماست و وانیل را با ویسک دستی حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس آرد سفید و بیکینگ پودر را که از قبل الک کرده اید، کم کم به مواد اضافه کنید. خمیر را فقط در حد ترکیب شدن مواد مخلوط کنید و نیازی به ورز دادن آن نیست.

از خمیر به اندازه یک گردوی درشت یا حدود ۳۹ گرم بردارید، آن را به شکل توپ درآورده و کمی پهن کنید. یک طرف کلوچه را در کنجد بوداده بغلتانید.

برای پخت روی گاز، کلوچه ها را داخل یک تابه ضخیم و نچسب با فاصله بچینید. در تابه را با دمکنی بپوشانید و آن را روی شعله پخش کن و حرارت بسیار کم قرار دهید. حدود ۲۰ دقیقه زمان بدهید و در این مدت در تابه را باز نکنید. پس از خاموش کردن شعله، ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید کلوچه ها داخل تابه بمانند تا بافتشان تثبیت شود.

نکات مهم برای نرم شدن کلوچه

مهم ترین نکته در تهیه این کلوچه خانگی، اضافه نکردن یکباره آرد است. آرد را تا زمانی اضافه کنید که خمیر نرم باشد و به دست تمیز نچسبد. همچنین حرارت زیاد می تواند باعث سوختن کف کلوچه و خشک شدن بافت آن شود. استفاده از دمکنی نیز کمک می کند رطوبت اضافی به کلوچه ها برنگردد و مغز آن ها حالت خمیری پیدا نکند.

جمع بندی

کلوچه کنجدی بدون فر و بدون همزن برقی یک شیرینی ساده و کاربردی برای پذیرایی و عصرانه است که با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود. اگر حرارت را کم نگه دارید، آرد را کنترل شده اضافه کنید و اجازه دهید کلوچه پس از پخت به آرامی خنک شود، نتیجه نهایی کلوچه هایی نرم، لطیف و خوش عطر خواهد بود که می توانید در ظرف دربسته در دمای محیط نگهداری کنید.