گلین بانو مجله اینترنتی گلین بانو راهنمای زندگی بانوان و کودکان
در این آموزش، قدم به قدم با هم روش تهیه یک غذای خوشمزه و مقوی را در ۱۰ مرحله ساده یاد می گیریم.
مواد لازم: پیاز بزرگ: ۱ عدد (به شکل بشکه ای یا مستطیلی خرد شود)/قارچ: به مقدار لازم/فلفل دلمه ای: به مقدار لازم/سیر: به مقدار لازم/برنج: ۱ پیمانه
چاشنی برنج: به مقدار لازم/نمک: به مقدار لازم/آب: ۲ پیمانه/کره: به مقدار لازم برای برس زدن/تخم مرغ: ۲ عدد (زرده و سفیده جدا شود)/نمک برای سفیده تخم مرغ: به مقدار لازم
در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.
برش دادن پیاز: پیاز را به شکل بشکه ای (یا مستطیلی) خرد کنید. (اگر پیازها بزرگ هستند، آنها را نصف کنید)
خالی کردن هسته پیاز: هسته پیاز را خارج کنید و یک یا دو لایه از لایه های داخلی آن را نگه دارید.
خرد کردن بقیه سبزیجات: قارچ، فلفل دلمه ای و سیر را نیز خرد کنید.
پخت برنج و سبزیجات: برنج، چاشنی برنج، نمک، سبزیجات خردشده و ۲ پیمانه آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
دم گذاری: پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید، در قابلمه را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا برنج کاملاً پخته و نرم شود.
جدا کردن زرده و سفیده: تخم مرغ ها را بشکنید و زرده را از سفیده جدا کنید.
هم زدن سفیده: به سفیده تخم مرغ نمک اضافه کنید.
چیدن پیازها در ظرف فر: پیازهای خردشده را در کف یک ظرف مناسب برای فر بچینید.
اضافه کردن سبزیجات و برنج: سبزیجات خردشده و برنج پخته را روی پیازها بریزید و کاملاً پخش کنید.
کره مالی روی مواد: روی مواد را با کره ذوب شده برس بزنید.
اضافه کردن سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ ها را که با نمک زده و سفت شده اید، روی مواد بریزید و پخش کنید.
اضافه کردن زرده تخم مرغ: زرده تخم مرغ ها را روی سطح مواد قرار دهید.
پخت اولیه: ظرف را در فر ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
پخت نهایی: پس از ۲۵ دقیقه، ۵ دقیقه دیگر در همان دما بپزید تا روی آن طلایی و برشته شود.
۴ نکته طلایی برای این غذا:
برای خوش طعم تر شدن، می توانید از ادویه های دلخواه مانند پاپریکا، آویشن یا فلفل سیاه استفاده کنید.
سفیده تخم مرغ را آنقدر هم بزنید تا کاملاً سفت شود و وقتی ظرف را برگردانید، نریزد.
در حین پخت، از باز کردن در فر خودداری کنید تا پف تخم مرغ نخوابد.
می توانید به جای کره از روغن زیتون یا روغن مایع نیز استفاده کنید.
پیشنهاد سرو: این غذا را به عنوان یک وعده کامل ناهار یا شام همراه با سالاد یا ماست سرو کنید.
