گلین بانو مجله اینترنتی گلین بانو راهنمای زندگی بانوان و کودکان
اگر برای مهمانی های سرزده به دنبال یک شیرینی ترد، لطیف و بسیار خوش طعم هستید که نیاز به همزن برقی، فر یا استراحت های طولانی نداشته باشد، این دستور پخت بهترین گزینه برای شماست.
مرحله اول: الک کردن مواد خشک و افزودن خامه
روش کار: ۱۷۰ گرم آرد شیرینی پزی را ۱ تا ۲ بار الک کنید. سپس ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر، ۱ قاشق غذاخوری پودر قند، ۲/۳ پیمانه پودر نارگیل و ۱ قاشق مرباخوری پودر هل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس یک پاکت خامه صبحانه (۲۰۰ گرم) و زعفران دم کرده را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
مرحله دوم: تنظیم چسبندگی و استراحت ۱۰ دقیقه ای
روش کار: اگر خمیر خیلی شل بود، آرد را به صورت قاشق قاشق و کم کم اضافه کنید تا خمیری شبیه خمیر بازی بچه ها به دست آید. بیش از حد آرد اضافه نکنید. روی خمیر را بپوشانید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا چسبندگی آن کاملاً برطرف شود.
مرحله سوم: پهن کردن خمیر و قالب زدن
روش کار: روی سطح کار کمی آرد بپاشید. خمیر را ابتدا با دست و سپس با وردنه به ضخامت متوسط باز کنید (اگر خیلی کفت باشد داخلش خام می ماند و اگر خیلی نازک باشد می سوزد). با قالب های دلخواه (قلبی، گرد یا ستاره ای) خمیر را قالب بزنید و اضافه خمیرها را دوباره جمع کرده و چانه بگیرید.
مرحله چهارم: سرخ کردن در تابه یا پخت در فر
روش کار:
روش سرخ کردنی (بدون فر): روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید (روغن نباید خیلی داغ باشد تا شیرینی مغزپخت شود). شیرینی ها را سرخ کنید تا پف کرده و طلایی شوند، سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
روش فر: شیرینی ها را روی کاغذ روغن چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. در نهایت روی آن ها پودر قند و پودر پسته بپاشید.
این شیرینی نارگیلی خامه ای یکی از ساده ترین و سریع ترین گزینه ها برای پذیرایی عید و دورهمی هاست. با حداقل مواد اولیه و بدون نیاز به فر، می توانید شیرینی های پوک، ترد و خوش عطری بسازید که همه را شگفت زده کند.
