گلین بانو مجله اینترنتی گلین بانو راهنمای زندگی بانوان و کودکان
برای تهیه دسر انجیر و شیر، ابتدا انجیرهای تازه را پوره کنید. شیر سرد، نشاسته ذرت و شکر (یا عسل) را مخلوط کرده تا نشاسته حل شود، سپس پوره انجیر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. در نهایت وانیل را بیفزایید، دسر را در ظرف های سرو بریزید و پس از ۲ ساعت استراحت در یخچال، با گردو خردشده تزئین کنید.
طرز تهیه دسر انجیر و شیر
مرحله اول: آماده سازی و پوره کردن انجیر
انجیرهای تازه و رسیده را کاملاً بشویید و دم چوب آن ها را جدا کنید. انجیرها را خرد کرده و داخل مخلوط کن یا با گوشت کوب برقی کاملاً له و پوره کنید تا بافتی یکدست به دست آید.
مرحله دوم: حل کردن نشاسته و شکر در شیر
در یک قابلمه مناسب، شیر سرد را با نشاسته ذرت و شکر (یا عسل) مخلوط کرده و با همزن دستی کاملاً بزنید تا نشاسته کاملاً در شیر حل شده و هیچ گلوله ای باقی نماند.
مرحله سوم: افزودن پوره انجیر و پخت دسر
پوره انجیر را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را مداوم هم بزنید تا مایع کم کم غلیظ شده و به غلظتی شبیه به فرنی یا پودینگ برسد.
مرحله چهارم: عطردهی و خنک سازی اولیه
وقتی دسر به غلظت مناسب رسید، وانیل را اضافه کرده، هم بزنید و قابلمه را بلافاصله از روی حرارت بردارید. دسر را داخل ظرف های سرو تک نفره بریزید و اجازه دهید در دمای محیط کمی خنک شود.
مرحله پنجم: استراحت در یخچال و تزیین
ظرف های دسر را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد و خنک شود. قبل از سرو، روی دسر را با گردوی خردشده و اسلایس های انجیر تازه تزیین کنید.
دسر انجیر و شیر یک میان وعده بسیار سالم، مقوی و خوش طعم است که بدون نیاز به ابزار پیچیده و فر تهیه می شود. این دسر به دلیل دارا بودن فیبر بالای انجیر و مغذی بودن شیر و گردو، گزینه ای فوق العاده برای کودکان، عصرانه های تابستانی و پذیرایی از مهمانان است.
