گلین بانو مجله اینترنتی گلین بانو راهنمای زندگی بانوان و کودکان
پخت نان لواش خانگی یکی از لذت بخش ترین و ساده ترین تجربه های آشپزی است که با کمترین مواد اولیه و بدون نیاز به فر انجام می شود. ترکیب آرد، آب ولرم و نمک خمیری نرم و لطیف می سازد که پس از پهن شدن نازک و پخت سریع در تابه، نان هایی بسیار معطر، انعطاف پذیر و تازه برای وعده های صبحانه، عصرانه و لقمه های روزمره به شما می دهد.
مراحل کامل پخت نان لواش خانگی در تابه
۱. مخلوط کردن مواد و آماده سازی خمیر
آرد الک شده و نمک را درون یک کاسه بزرگ بریزید. آب ولرم و روغن مایع را کم کم اضافه کنید و با دست هم بزنید تا مواد جمع شده و خمیر تشکیل شود.
۲. ورز دادن و استراحت خمیر
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه کاملاً ورز دهید تا لطیف، مطیع و غیرچسبنده شود. خمیر را چانه کرده، روی آن را با دستمال مرطوب بپوشانید و ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
۳. چانه گیری و پهن کردن نازک خمیر
خمیر استراحت کرده را به ۸ تا ۱۰ چانه کوچک و یک اندازه تقسیم کنید. هر چانه را با کمک وردنه روی سطح آردپاشی شده تا حد امکان نازک و گرد پهن کنید به طوری که نور از پشت خمیر مشخص باشد.
۴. پخت نان لواش در تابه داغ
تابه چدنی یا نچسب را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا کاملاً داغ شود. خمیر نازک پهن شده را داخل تابه خشک (بدون روغن) قرار دهید. به محض مشاهده حباب های برجسته روی نان، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز چند ثانیه بپزد و خال های طلایی بیفتد.
۵. مرطوب سازی و نگهداری نان ها درون پارچه
نان های پخته شده و داغ را بلافاصله از تابه خارج کرده، در صورت تمایل اسپری خیلی خلی کم آب بزنید و لای یک پارچه نخی تمیز بپیچید تا با گرمای خود نرم شوند و خشک و خشکه پز نشوند.
با پخت این نان لواش خانگی ساده و خوشمزه در تابه، می توانید همیشه نان تازه، نرم و سالم را بدون نیاز به فر در کمترین زمان ممکن برای خانواده خود آماده کنید.
