برای تهیه حلوای ایرمیک فوری، ابتدا کره یا مارگارین را در تابه آب کرده و آرد سمولینا (ایرمیک) را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن خرمایی و عطر آن خارج شود.
مواد لازم: آرد سمولینا (ایرمیک) ۱ لیوان، کره یا مارگارین ۵۰ تا ۷۵ گرم، شکر ۱ لیوان، آب یا شیر ۱ لیوان.
مراحل گام به گام تهیه حلوای ایرمیک خوش طعم
۱. ذوب کردن کره و افزودن سمولینا
کره یا مارگارین را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. سپس ۱ لیوان آرد سمولینا (ایرمیک) را به تابه اضافه کنید.
۲. تفت دادن سمولینا تا تغییر رنگ
آرد سمولینا را مدام با قاشق چوبی هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا دانه های سمولینا طلایی-خرمایی شده و عطر آن بلند شود.
۳. آماده سازی شهد بدون جوشاندن
در یک لیوان یا کاسه، ۱ لیوان شکر را با ۱ لیوان آب (یا شیر) مخلوط کرده و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. نیازی به قرار دادن شهد روی حرارت و جوشاندن آن نیست.
۴. اضافه کردن شهد به سمولینای تفت داده
شهد آماد ه شده را به آرامی به تابه سمولینای برشته اضافه کنید. در این مرحله مراقب بخار ایجادشده باشید و سریع هم بزنید.
۵. جمع شدن و جا افتادن حلوا
به هم زدن ادامه دهید تا آرد سمولینا تمام شهد را به خود جذب کند و حلوا نرم، یکدست و شبیه خمیر نرم از جدار تابه جدا شود.
۶. قالب گیری و سرو نهایی
تشت تابه را از روی حرارت بردارید. حلوا را درون قالب یا بستنی خوری بریزید، فشرد ه سازی کنید و در ظرف سرو برگردانید و با خلال پسته یا دارچین تزیین کنید.
حلوای ایرمیک را می توانید در ظرف دربسته به مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو کافیست چند ثانیه آن را در مایکروویو گرم کنید تا دوباره نرم و تازه شود.
