ترفند خوشمزه شدن خوراک گوشت و سیب‌زمینی

اگر به دنبال یک غذای ساده، خوشمزه و متفاوت برای وعده ناهار یا شام هستید، خوراک گوشت و سیب زمینی با رب انار می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. برخلاف روش های رایج که در آن گوشت و سیب زمینی با مقدار زیادی آب پخته می شوند، در این روش مواد با آب کم و به آرامی می پزند تا در نهایت خوراکی غلیظ، خوش رنگ و پر از عطر و طعم داشته باشید. ترکیب گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی و رب انار، طعمی ملس و جذاب به این غذا می دهد.

مواد لازم برای خوراک گوشت و سیب زمینی

برای تهیه این خوراک به مواد ساده ای نیاز دارید:

•  ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
•  ۳ عدد سیب زمینی کوچک
•  ۲ عدد هویج کوچک
•  ۱ عدد پیاز
•  ۳ حبه سیر
•  ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
•  ۱ قاشق غذاخوری رب انار
•  ۱ عدد عصاره گوشت
•  نصف لیوان آب گرم
•  ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
•  ۱ قاشق چای خوری نمک
•  ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
•  ۱ قاشق چای خوری دارچین
•  مقداری کره

طرز تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی

۱. تفت دادن گوشت و پیاز

ابتدا مقداری کره داخل تابه بریزید و اجازه دهید آب شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پشت قاشق آن را کاملاً باز کنید تا به شکل یک تکه باقی نماند. اجازه دهید گوشت کمی تفت بخورد و رنگ آن تغییر کند.

در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. پیاز باید به آرامی تفت بخورد تا سبک و شیشه ای شود.

۲. اضافه کردن سیر و رب گوجه

پس از سبک شدن پیاز، سیر رنده شده را اضافه کنید و مدت کوتاهی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و چند دقیقه همراه گوشت و پیاز تفت دهید.

این مرحله اهمیت زیادی دارد؛ چون تفت دادن رب باعث می شود رنگ، عطر و طعم آن بهتر آزاد شود.

۳. اضافه کردن هویج و سیب زمینی

هویج ها را حلقه ای و نسبتاً نازک خرد کنید و داخل تابه بریزید. پس از چند دقیقه، سیب زمینی ها را به صورت نگینی درشت خرد کرده و اضافه کنید.

درشت خرد کردن سیب زمینی باعث می شود در زمان پخت له نشود و در پایان خوراک، شکل خود را حفظ کند.

۴. افزودن رب انار و ادویه ها

حالا رب انار را به همراه نمک، فلفل سیاه و دارچین اضافه کنید. اگر رب انار شما بسیار ترش است، می توانید مقدار آن را کمی کاهش دهید.

عصاره گوشت را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و به تابه اضافه کنید. در این غذا بهتر است از آب زیاد استفاده نکنید؛ مقدار کم مایع باعث می شود در پایان یک سس غلیظ و خوش طعم داشته باشید.

۵. پخت نهایی خوراک

بعد از اینکه مواد کمی جوشید، آب لیمو را اضافه کنید. در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید خوراک حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه به آرامی بپزد و جا بیفتد.

در پایان باید سیب زمینی ها کاملاً پخته باشند اما شکل خود را حفظ کنند و سس خوراک نیز غلیظ و خوش رنگ شده باشد.

سالاد خیار و گوجه؛ یک همراه ساده برای خوراک

در کنار این خوراک می توانید یک سالاد خیار و گوجه با سس ماستی آماده کنید.

برای تهیه سس، ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز، ۲ قاشق غذاخوری ماست، ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه و یک قاشق چای خوری نمک را با هم مخلوط کنید.

سپس دو عدد خیار و یک عدد گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کرده و با سس ترکیب کنید. بهتر است گوجه ای انتخاب کنید که خیلی آبکی نباشد تا سالاد بعد از ترکیب با سس، آب نیندازد.

مهم ترین نکته برای خوشمزه شدن خوراک

راز اصلی این غذا فقط در مواد اولیه نیست، بلکه ترتیب اضافه کردن مواد اهمیت زیادی دارد. ابتدا باید گوشت، پیاز، سیر و رب به خوبی تفت بخورند و بعد هویج و سیب زمینی اضافه شوند.

همچنین استفاده از آب زیاد باعث می شود خوراک بیش از حد آبکی شود و طعم مواد به اندازه کافی غلیظ و متمرکز نباشد. پخت آرام با مقدار کمی آب، نتیجه بهتری ایجاد می کند.

جمع بندی

خوراک گوشت و سیب زمینی با رب انار یکی از غذاهای ساده ای است که بدون استفاده از مواد اولیه پیچیده می توان آن را با طعمی متفاوت آماده کرد. ترکیب گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، هویج، رب گوجه و رب انار، یک خوراک خوش رنگ و ملس ایجاد می کند که هم با نان و هم در کنار برنج قابل سرو است.

اگر می خواهید این خوراک خوشمزه تر شود، مهم ترین نکته این است که مواد را با حوصله تفت دهید، سیب زمینی را درشت خرد کنید و هنگام پخت از آب زیاد استفاده نکنید.